По данным Росстата на начало 2026 года, россияне тратят на питание в среднем 39,1 процента своих доходов. Это максимальное значение с финансового кризиса 2008 года. Эксперты отмечают, что нормальным считается уровень не выше 25 процентов. Для сравнения: в странах «Большой семерки» доля продуктовых расходов составляет 12–20 процентов, в Люксембурге – 8,4 процента, а в некоторых государствах Африки достигает 50 процентов.
Резкий рост показателя аналитики связывают с двумя ключевыми факторами: низким уровнем зарплат у значительной части населения и устойчивым удорожанием базовых продуктов – хлеба, молока, овощей, которые невозможно заменить. Медианная зарплата в России год назад составляла около 60 тысяч рублей, при этом половина работающих получает меньше, а многие – лишь на уровне МРОТ.
Как пояснил финансовый аналитик Михаил Беляев, высокая доля расходов на еду отражает дисбаланс между ценами и доходами. Аналитик Freedom Finance Global Наталья Мильчакова добавила, что пять лет назад показатель находился ниже 37 процентов, а минимальные значения (31,2 процента) фиксировались в 2007 и 2019 годах.
Сложившаяся ситуация усиливает социальное расслоение: обеспеченные слои населения могут позволить себе досуг и сбережения, тогда как большинство вынуждено экономить на всём, кроме еды. Эксперты ожидают улучшения не ранее 2027 года – при снижении инфляции до 4,5–5,5 процента доля расходов на питание может уменьшиться на 1–2 процентных пункта.
